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Eco alimenti

Zuppa di orzo e pollo

Ricetta di: Dinner the Playbook

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Ingredienti

  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1/2 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
  • 1 tazza di cipolla gialla tritata
  • 1 tazza di carote pelate e tritate (circa 1 carota grande)
  • 1 tazza di sedano tritato (circa 2 gambi di sedano)
  • 1/2 tazza di peperone rosso tritato (circa 1/2 peperone)
  • Sale e pepe a piacere
  • 4 tazze di brodo di pollo, più altro se necessario
  • 1 foglia di alloro
  • 4 rametti di timo fresco
  • 3 o 4 metà di petto di pollo disossato
  • 1/2 tazza di orzo crudo
  • Una manciata di prezzemolo fresco tritato, per guarnire

Istruzioni:

  • In una grande pentola, scalda l'olio d'oliva e il peperoncino rosso a fuoco medio per 1 o 2 minuti.
  • Aggiungi le cipolle, le carote, il sedano, il peperone, il sale e il pepe e cuoci per 10-12 minuti, o finché le cipolle sono morbide. Aggiungi il brodo, l'alloro e il timo e porta a ebollizione.
  • Aggiungi il pollo non cotto e fai cuocere a fuoco medio-basso per 15-20 minuti.
  • Togli il pollo dalla pentola e, usando due forchette, sminuzzalo.
  • Rimetti il pollo nella pentola, aggiungi l'orzo e cuoci a fuoco basso, coperto, per 20-25 minuti, o finché l'orzo è tenero ma non molliccio.
  • Aggiungi più brodo*, se necessario. Elimina la foglia di alloro. Cospargi di prezzemolo e servi.

    • *Usa l'Acqua Kangen® se la zuppa è troppo densa.

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